Kravene til rullende pinner ligger hovedsakelig i valg av materiale, størrelse, form og bruksscenarier, som må vurderes omfattende i kombinasjon med praktisk og følelse .
Material: Vanlige materialer inkluderer tre, bambus, rustfritt stål og plast . tresjulingspinner (for eksempel bøk og lønn) er de mest tradisjonelle, med en varm tekstur og ikke-klistret overflate, men krever regelmessig vedlikehold for å forhindre sprekker; Bambus er lett og slitasjebestandig, men kan deformere etter langvarig bruk; Rustfritt stål og plast er enkle å rengjøre, men føles hardere og er egnet for å elte hard deig .
SIZE: Lengden og tykkelsen må samsvare med formålet . korte rullende pinner (ca. 25-30 cm) er egnet for å rulle pasta i små områder som dumplingskinn og bunskinn; Lange rullende pinner (mer enn 40 cm) er egnet for å rulle stor deig som nudler og pannekaker . Tykkelsen påvirker grepet . for tykk vil lett trette hendene dine, og for tynn vil gjøre det vanskelig å bruke kraft .
Shape: Tradisjonelt er det en ensartet sylindrisk form, og det er også en "olivenformet" design med en litt tykkere midt og avsmalning i begge ender, som kan redusere kantadhesjonen når du ruller nudler. noen rullende pinner er gradert eller justerbar i tykkelse, noe som er egnet for å begynne med å kontrollere den som er gradert eller justerbar i tykkelse, som er egnet for å kontrollere t-pinnene er gradert med rullende nudler {
Vedlikehold: Tre/bambus Rullende pinner skal ikke bli gjennomvåt eller utsatt for solen i lang tid . De skal tørkes tørr og lagres på et kjølig sted etter rengjøring . En liten mengde tørt pulver kan brukes til å holde deg til å knytte .}. riper .
I tillegg kan profesjonelle konditorer være utstyrt med flere rullende pinner for å imøtekomme behovene til forskjellige pasta . For eksempel er det nødvendig